青草湖甲鱼均采用生态养殖，主食小杂鱼、蚯蚓，产品营养鲜美、绿色生态，2013年获得湖北省无公害农产品认证。青草湖甲鱼个头很大，坚硬的甲壳下藏着层层叠叠的肉，味道也很鲜美，很多的当地人都是以此为生，一个大大的青草湖甲鱼能煮满满的一大锅，吃起来非常心满意足。除此之外，青草湖甲鱼有极高的营养价值，富含矿元素、优质蛋白质，对于老年人降脂减压；年轻人营养不良、体质衰弱都有极高的修复功能。